Macchina per il pane KBS
Specifiche
- Si consiglia farina ad alto contenuto di glutine (contenuto proteico 12.5%-13.5%)
- Utilizzare il lievito istantaneo per risultati ottimali
- Proporzione di farina e liquido: 1 tazza di farina (145 g) per 90 ml di liquido
- Si consiglia di aggiungere frutta e noci per un sapore più intenso.
Istruzioni per l'uso del prodotto
Regole d'oro per fare il pane
- Per ottenere risultati ottimali, utilizzare farina ad alto contenuto di glutine.
- Utilizzare lievito istantaneo per una fermentazione efficiente.
- Utilizzare acqua bollente raffreddata con proprietà adatte alla preparazione del pane.
- Mantenere il giusto rapporto tra farina e liquido.
- Esaltate il sapore aggiungendo frutta, noci o altri ingredienti.
Utilizzo iniziale della macchina per il pane
- Pulire e disinfettare i componenti.
- Selezionare le impostazioni desiderate per colore e peso.
- Lasciare raffreddare il pane prima di affettarlo e servirlo.
- Regolare la luminosità del display LCD secondo necessità.
Procedimento di base per fare il pane
- Evitare di utilizzare impostazioni di appuntamento o di ritardo con determinati ingredienti.
- Per risultati ottimali, seguire la procedura dettagliata.
Processo di fabbricazione
- Seguire la sequenza di impasto, fermentazione, formatura e cottura.
- Aggiungere la frutta durante il secondo ciclo di impasto.
- Regolare il tempo di cottura in base alle preferenze personali.
Formula comune per il pane in stile occidentale
- Nota: I tempi di produzione possono variare leggermente in base ai modelli del prodotto.
Regola d'oro per fare il pane
- Assicuratevi di utilizzare farina ad alto contenuto di glutine (farina ad alto contenuto di glutine: contenuto proteico 12.5%-13.5%) quando fate il pane. La farina normale o a basso contenuto di glutine causerà depressioni o retrazioni dovute alla forma indefinita dei buchi di tostatura ad alte temperature. Attenzione speciale: la farina ad alto contenuto di glutine o la farina a basso contenuto di glutine non possono essere utilizzate per fare il pane a causa della mancanza di glutine.
- Assicuratevi di usare lievito istantaneo (che è un tipo di lievito secco granulare disidratato da lievito fresco). Il lievito comune deve essere fermentato per più di 3 ore, il che non è adatto alla panificazione.
- Utilizzare acqua bollente raffreddata a temperatura ambiente, che ha il giusto contenuto di carbonato di calcio e le giuste proprietà acido-base per fare il pane.
- La proporzione di farina e liquido è generalmente di 90 ml di liquido e 1 tazza di farina (145 g). Lo standard di riferimento per l'impasto è che l'impasto debba essere liscio dopo essere stato ben impastato.
- Aggiungere una quantità adeguata di frutta e noci per rendere il sapore del pane più soddisfacente.
- Noci: fette di mandorle, striscioline di patate dolci, mirtilli rossi secchi, uvetta, noci, frutta secca, ecc.; ingredienti di frutta: polvere di matcha, polvere di arachidi, cacao in polvere, polvere di caffè, polvere di cocco, ecc.; ingredienti decorativi: filo di carne essiccato, sesamo nero, verdure essiccate tritate, cipollotti essiccati.
Utilizzo iniziale della macchina per il pane
- Pulizia e disinfezione: pulire l'interno del contenitore del pane e la lama mescolatrice con un panno pulito e umido, quindi selezionare il MENU 14 - "Cuocere". Riscaldare per 10 minuti (è normale che si formi del fumo) e, una volta raffreddato, pulire nuovamente tutti i componenti (lavandoli direttamente con acqua).
- Per il primo utilizzo, consigliamo di scegliere un colore intermedio per la cottura e un peso di 750 g (1.5 libbre). Avviare la macchina finché tutti i preparativi non saranno completati.
Una volta che la macchina per il pane inizia a funzionare, la procedura non può più essere modificata. - Come mangiare il pane: è meglio lasciare riposare il pane appena fatto per 15-30 minuti e tagliarlo a fette per servirlo una volta che si è raffreddato.
- Il display LCD non sarà sempre acceso durante la panificazione. È possibile renderlo più luminoso premendo il pulsante.
Procedimento di base per fare il pane
Nota
- Quando si prepara pane con verdure, uova o latte, non utilizzare le impostazioni di cottura programmata o ritardata (+, -). Questi alimenti perderanno freschezza se lasciati in forno a lungo.
Processo di fabbricazione
- Terminare il programma in anticipo o utilizzare il programma "Cottura" separatamente per prolungare il tempo di cottura in base al gusto, alle preferenze e allo stato di cottura del pane.
- Durante il secondo impasto, il cicalino che indica di aggiungere gli ingredienti C emetterà un "bip" e in questo momento sarà possibile aggiungere la frutta.
Formula comune per il pane in stile occidentale
I tempi di produzione variano leggermente a seconda del modello del prodotto.
| Materiali | ||||||
| Latte Burro Sale Uovo Zucchero
Farina ad alto contenuto di glutine Lievito istantaneo |
||||||
| 1+1/2 cucchiai | 20g | 2 cucchiai | 26g | 2+1/2 cucchiai | 33g | |
| 1/2 cucchiaio | 2g | 2/3 cucchiaio | 3g | 3/4 cucchiaio | 4g | |
| 1 | Circa 60g | 1 | Circa 60g | 1 | Circa 60g | |
| 1+1/2 cucchiai | 20g | 2 cucchiai | 26g | 2+1/2 cucchiai | 33g | |
| 1+1/2 tazze | 220g | 2 tazza | 290g | 2+1/2 tazze | 360g | |
| 1/2 cucchiaio | 1.5g | 2/3 cucchiaio | 2g | 3/4 cucchiaio | 3g | |
Fasi per fare il pane
- Togliere il contenitore del pane dalla macchina.
Afferrare la maniglia del contenitore del pane e ruotarla di circa 20° in senso antiorario, quindi sollevare e rimuovere il contenitore del pane.
- Inserire il coltello mescolatore nel contenitore del pane.
Allineare la lama di mescolamento con l'albero di montaggio, installare la lama di mescolamento sull'albero spingendola e spingerla verso il basso.
- Mettere le materie prime nel contenitore del pane.
- Aggiungere le materie prime secondo l'ordine:
- prima, liquido (acqua o latte) poi, solido
- (farina e ingredienti ausiliari) e infine il lievito. (È meglio usare acqua fredda o latte a circa 5-10 gradi in estate a causa delle alte temperature; è meglio usare acqua o latte a circa 20-30 gradi in inverno a causa delle basse temperature.)
- Aggiungere a turno il latte, lo zucchero, il sale e il burro (fuso) e mescolare delicatamente e in modo uniforme con le bacchette.
- Aggiungere lentamente la farina ad alto contenuto di glutine.
- Create una depressione sulla superficie della farina e aggiungete il lievito istantaneo.
- Aggiungere le materie prime secondo l'ordine:
- Inserire il contenitore del pane direttamente nella macchina e bloccare la posizione.
- Chiudere il coperchio e collegare l'alimentazione.
- Collegare l'alimentazione
- Seleziona pane leggero nel menu
- Selezionare il colore intermedio nel colore cotto
- Seleziona il peso di cui hai bisogno in libbre scegliendo
- Collegare l'alimentazione
- Premere il pulsante di avvio per avviare il programma e la macchina per il pane funzionerà automaticamente durante l'intero processo di impasto, fermentazione e cottura.
Mancia: Quando l'impasto è quasi pronto al primo impasto, utilizzare una spatola di gomma per raschiare i residui negli angoli, accelerando così la miscelazione. Il tempo indicato dalla macchina per il pane nelle FASI 05 e 06 dipende dalla situazione reale. - La panificazione è terminata.
Un segnale acustico segnalerà il termine della preparazione del pane. Premere il pulsante di fine per terminare il programma, quindi scollegare la spina.
Togliere il contenitore del pane con i guanti da forno, capovolgerlo ed estrarre il pane.
Dopo aver lasciato raffreddare il pane per 15-30 minuti, tagliarlo a fette e servirlo (togliere le lame prima di affettarlo).
Note:
- Dopo aver collegato l'alimentazione, premere il pulsante "Menu" per selezionare il menu desiderato. Il programma non può essere modificato dopo l'avvio della macchina per il pane.
- Se il display LCD mostra “HHH”, significa che la temperatura della macchina per il pane è alta e che è necessario fermarla e lasciarla raffreddare per un po’ prima di riutilizzarla.
- Se la bacchetta e il contenitore del pane rimangono incastrati nella farina, bisogna raccogliere le briciole e lasciarle in ammollo per mezz'ora prima di rimuoverle.
- Se si preme accidentalmente la funzione di temporizzazione, è possibile tenere premuto il pulsante "Avvio/Pausa" per 3 secondi; la funzione di temporizzazione verrà annullata dopo aver udito un segnale acustico.
Domande frequenti
D: Posso usare la farina a basso contenuto di glutine per fare il pane?
R: Si consiglia di utilizzare farina ad alto contenuto di glutine per evitare problemi con la consistenza del pane.
D: Quando dovrei aggiungere la frutta durante il processo di panificazione?
A: Aggiungere la frutta durante la seconda fase dell'impasto, quando il segnale acustico indica di aggiungere gli ingredienti.
Documenti / Risorse
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Macchina per il pane KBS [pdf] Guida utente Macchina per il pane, Macchina per il pane, Macchina |